【功效】：适用于胃溃疡、胃炎。

11、母鸡炖猴头菇

【原料】： 干猴头菇100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
猴头菌的食用方法及功效

【制法】：将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒入碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填入鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，入笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。

12、猴头菇淮山的功效与作用汤

【材料】：姬松茸20克，猴头菇50克，淮山、杞子各15克，芡实30克，猪肉500克，蜜枣3个，生姜的功效与作用3片。

【烹制】

先将各种材料分别洗净备用，而且蜜枣的功效与作用去核，猴头菇用温水浸发，再挤压，淮山、杞子、芡实的功效与作用稍浸泡备用。

然后将上面的弄好的猴头菇，淮山等材料和猪肉、生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)。

武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

13、猴头菇竹丝鸡汤

【材料】：猴头菇200克、红枣6个、竹丝鸡1只(约500~600克)、生姜2~3片。

【烹制】：

1、猴头菇洗净，浸泡，切为厚片状；红枣浸泡、洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状。

2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。