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一颗蒜,顶十副药!可惜的是,这3种人不能碰

【简介】吃肉不吃蒜,营养减一半,这句俗语相信很多人都听说过,肉里有丰富的动物蛋白,而大蒜只是一种调味品,它的营养价值真的能跟肉媲美吗? 给你三个吃大蒜的理由 1.消炎杀菌 大蒜的主要成分大蒜素有很强的抗菌效果,实验显示,大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的
“吃肉不吃蒜,营养减一半”,这句俗语相信很多人都听说过,肉里有丰富的动物蛋白,而大蒜只是一种调味品,它的营养价值真的能跟肉媲美吗?
给你三个吃大蒜的理由
1.消炎杀菌
大蒜的主要成分大蒜素有很强的抗菌效果,实验显示,大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的所有细菌。
另外,大蒜素对流行性脑脊髓膜炎病毒和流感病毒也有杀灭作用。
2.健脑益智
大蒜中的某些成分能与维生素B1结合生成“蒜胺”,它能促进维生素B1的作用。增强碳水化合物氧化的同时为大脑提供更充足的能量,使思维更敏捷。
3.预防疾病
大蒜能阻断亚硝胺的合成,抑制癌细胞生长。
在食物界,大蒜还有“血管清道夫”的称号,说明它能降低血液粘稠度,降低心血管病的发生风险。
 
肉+蒜,营养价值翻倍

营养调查结果显示,中国居民的维生素B1摄入越来越少,而它跟神经系统关系密切,一旦缺乏,人不仅情绪会下降,思维也会变得迟钝,严重的还会发生末梢神经炎。
大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸,大蒜被碾碎后两者会生成大蒜素,它能与维生素B1结合,不但提高了维生素B1的吸收率,还使它从水溶性变为脂溶性,从而延长它在体内的停留时间。
所以,肉+蒜,能使你吸收更多的维生素B1。
另一方面,大蒜素本身还具有抗癌、降血脂的功能,吃肉时加点蒜,还能降低油腻感。
需要提醒的是,大蒜素遇热会失去作用,所以最好生吃。
 
三类人别吃大蒜
1、肝病患者
《本草纲目》有记载“久食伤肝损眼”,大蒜性热味辛,对肠胃的强烈刺激性,肝内有火的人如果食用,时间一久就会造成肝脏损伤。
2、腹泻患者
患有肠炎或腹泻时,不宜生吃大蒜。
因为大蒜的辛辣会刺激肠胃道,使肠黏膜充血、加重水肿,加重病情。
3、胃溃疡、胃炎患者
大蒜的辛辣胃会对胃黏膜造成刺激,所以有胃炎、胃溃疡的患者最好不要吃。

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