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卷十-鳞部 介部 虫部(5)

【简介】今人可为常嗜之品,凡宴会肴馔,必设此物为珍享。其翅干者成片,有大小,率以三为对,盖脊翅一,划水翅二也。煮之折去硬骨,检取软刺色如金者, 瀹以鸡汤,佐馔,味最美。漳泉有煮好剔取纯软刺,作成团,如胭脂饼状
 
今人可为常嗜之品,凡宴会肴馔,必设此物为珍享。其翅干者成片,有大小,率以三为对,盖脊翅一,划水翅二也。煮之折去硬骨,检取软刺色如金者,
 
瀹以鸡汤,佐馔,味最美。漳泉有煮好剔取纯软刺,作成团,如胭脂饼状,金色可爱,名沙刺片,更佳。
 
    味甘性平,补五脏,消鱼积,解蛊毒。(食物宜忌)益气开膈,托毒,长腰力。(闽部食疏)清
 
 卷十 鳞部-土附
 
    嘉兴县志∶一名菜花鱼,以其出于菜花时最肥美,故名。程大昌演繁露。土部∶吴兴人呼为 鲈鳢,以其质园而长,与黑鳢相似;其鳞斑驳,又似鲈鱼
 
,故两名之。长兴谓之荡部,又曰荡鱼。湖州府志∶鲋鱼今呼土部。此鱼质沉,常附土而行,不似他鱼浮水游也,故又名土附。钱塘县志∶土 ,俗名土哺
 
,以清明前者佳。藻异云∶吐哺产杭,本名土附,以其附土而生也,色黑味美。雨航杂录∶吐哺,或曰食物嚼而吐之,故名。敏按∶美上诸说,皆无杜父
 
之名,而纲目载杜父鱼云∶其色黄黑有斑,脊背上有 刺螫人,又名渡父鱼、黄 鱼、船碇鱼、伏念鱼,似与土附绝不相类。沈云将食纂、陈芝山食物宜忌
 
皆以为今之土部鱼,即父鱼也,此乃承山堂肆考之误。今土部杭城甚多,一年皆有,惟正、二、三月独旺,背黑亦有淡黑带土黄色者,不闻能刺人。俗云
 
,此鱼立冬后则伏土闭眼不食,冬至后出土,附土而行,清明后开眼,遍食小虫虾,故有毒。陈芝山云∶土部清明后头上生红虫,不可食。细核其形状食
 
性,与杜父全不相类,何能强合。予故于禽虫考中鱼类辨之甚详,以杜父入吹沙类,而另立土附本条,盖不敢附古人而欺后世也。土部纲目所无,复为补
 
之。
 
    味甘,性温。 补脾胃,治噎膈,除水肿湿气,疗一切疮疥。此物又能扶陽,其子用烧酒醉 子助相火,暖腰肾。
 
 卷十 鳞部-乌鱼蛋
 
    产登莱,乃乌贼腹中卵也。药性考∶以为即雄鱼白。味咸,开胃利水。
 
 卷十 鳞部-青鱼胆
 
    梧浔杂佩∶青鱼胆出藤县之 ( 字不见字书,读如萱,郡人亦有此姓)。洲。洲在江中,长可五六里许,其上居民甚多。水多石上青苔,此鱼食之,
 
其胆极凉,可入药,他处即不堪用。鱼大者百余斤,渔人网得,必以闻官,割取其胆,乃鬻于市。
 
 卷十 鳞部-白皮子
 
    史∶ 生南海,四五月初生如带,至六月渐大如盘,形似白绿絮,而无耳目口鼻鳞骨。
 
    一 段赤色破碎者,谓之 头。其肉如水晶,以明矾腌之,吴人呼为水母。鲜久则渐薄如纸,俗呼为白皮纸。按∶今所云白皮纸,乃海蜇外面之皮,非
 
陈久之海蜇也,一名秋风子。 朱排山柑园小识∶海 上有白皮,洁白脆美,过于海 ,谓之白皮子; 纲目载海 名水母,人以锻石矾水腌之,去其血水,色
 
乃白,其形最浓者谓 头,味更胜云,而不录其外皮之用,且其言性暖可治河鱼腹疾。而农田余话云∶水母本陰海凝结之物,食而暖,其性未详,东璧亦无
 
发明。敏曾居东瓯数年,见土人贩 为生者,询之,据言其物确系海水所结。东南海俱咸,遇春夏天,雨在海中者,一滴雨水入海,辄有一小泡凝聚海面,
 
初则大如豆,随波逐荡,受日烘染,渐长大成形如笠,上头下脚,块然随潮而行。土人捞 者,每于海涂间插竹为小城,以稻草作网围之,潮长, 随潮而
 
来,入竹城,为网所络,不得去,然后取之。以刃其中段,砉然而开,有似肠胃秽积者,落落交下,名蜇花,食之亦最美,再以矾灰腌而售之。按∶海为
 
陰水,天雨水属陽,相入而感,便生此物。受太陽真气,所以日渐长大而性暖也。
 
    味咸涩,性温,消痰行积,止带祛风。
 
    贴烂腿 救生苦海∶用白皮子照疮大小剪作膏贴,内掺银朱。
 
    无名肿毒 集听方∶用白皮子一片,白糖霜揉软,中开一孔,粘贴,重者溃,轻者散,又止 痛。
 
    流火 文堂集验∶取海蜇皮薄者粘贴,燥则易之。
 
    头风 贴两太陽,能拔风湿外出。
 
    膝髌风湿 以白皮子贴之。
 
    消痞 王圣俞云∶有二方∶一用白皮子同荸荠烧酒浸服;一用白皮子荸荠同煮,止食荸荠,自消痞也。 程克庵云∶凡小儿一切积滞,用荸荠与海蜇同
 
煮,去蜇食荠,则诸积自消。亦以积非寒不滞而成,海蜇能暖水脏,荸荠化坚,相因而用,其效故捷也;同寿录载其方治痞∶用大荸荠一百个,古钱二十
 
个,海蜇一斤,皮硝四两,烧酒三斤,共浸,七日后每早吃四钱,加至十个止,即愈。
 
 卷十 鳞部-鱼
 
    滇程记∶云南百夷中有小孟贡江,产 鱼。彼夷食之,日御百妇,故夷性极婬,贵贱俱数妻 。其地亦产弯姜。 说略云∶ 鱼产孟贡江,牡者恒多牝而
 
游。夷人常食其肉,一日能御百女。入药用雄者。

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