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猴头菇的营养价值及功效与作用

【简介】猴头菇的功效与作用高蛋白、低脂肪,富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸,含有多种氨基酸的功效与作用、多糖体、多肤类及脂肪物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。 目录 基本信息 营养功用 食用方法 选购贮藏 猴头菇的营养价值及功效与作用基本信息 猴头
猴头菇的功效与作用高蛋白、低脂肪,富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸,含有多种氨基酸的功效与作用、多糖体、多肤类及脂肪物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

 

目录
  • 基本信息
  • 营养功用
  • 食用方法
  • 选购贮藏

猴头菇的营养价值及功效与作用基本信息

猴头菇猴头菇别称一览

猴头菌、猴头、猴头蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌。

性味归经

味甘,性平;归脾、胃、肾经。

猴头菇的营养价值及功效与作用营养功用

营养价值

高蛋白、低脂肪,富含矿物质、维生素及不饱和脂肪酸,含有多种氨基酸、多糖体、多肤类及脂肪物质。

功效作用

具有健胃消食,防癌抗癌,抗溃疡,降血糖,提高肌体免疫力的功效,可延缓衰老。主治食少便溏、胃溃疡及十二指肠溃疡、神经衰弱、食管癌、胃癌、眩晕等病症。

相克相宜

不可与山楂共食,会降低营养成分的吸收。猴头菇炖鸡共食,补益心脾、益气养血。宜与猪肝、玉米、海带、韭菜同食。

猴头菇的营养价值及功效与作用食用方法

适宜对象

外感、皮肤过敏和腹泻患者不宜食用猴头菇。

食疗处方

猴头菇、猪瘦肉煮汤食用,有健脾胃、抗癌防癌之功,是胃癌患者的良好食疗方。

推荐菜谱

猴头猪肝汤

原料:猴头菇、猪肝。

制法:①猴头菇、猪肝洗净切片,入沸水,旺火炖煮。②待快熟时加少许盐调味即可。

功效:利五脏、抗肿瘤,适于消化道癌症患者食用。

猴头菇的营养价值及功效与作用选购贮藏

选购妙招

新鲜时呈白色,干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄、干燥、无虫蛀者为好。

加工贮藏

猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4道程序,直至软烂如豆腐时营养成分才能完全析出。霉烂变质的猴头菇不可食用,以防中毒。置于干燥阴凉处保存。

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