中医养生_中医养生知识_ee99中医养生网

我爱养生网_中医养生知识_中医养生网_ee99养生网

竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法

【简介】竹笋的功效与作用富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸的功效与作用,还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。 目录 基本信息 营养功用 食用方法 选购贮藏 竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法基本信息
竹笋的功效与作用富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸的功效与作用,还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

 

目录
  • 基本信息
  • 营养功用
  • 食用方法
  • 选购贮藏

竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法基本信息

竹笋竹笋别称一览

笋、毛笋、竹芽、竹萌、竹肉、玉兰片。

性味归经

味甘,性寒;归胃、大肠经。

竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法营养功用

营养价值

富含优质蛋白质及人体所需的8种氨基酸,还含有可清洁肠道的膳食纤维及具有抗癌作用的多糖类物质。

功效作用

降脂减肥,消食通便,开胃健脾,开膈消痰,滋阴凉血,解渴除烦,养肝明目,消油腻,增强机体免疫力。主治食欲不振、大便秘结、形体肥胖、酒醉恶心等症。

相克相宜

与豆腐同食易生结石。与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。不宜与红糖同食,温寒相抵。宜与金雀花同食,具有润肺化痰、健脾补肾的功效。

竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法食用方法

适宜对象

肥胖和习惯性便秘人群尤为适合。胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。

食疗处方

鲜竹笋50克,鲫鱼1条,煮汤食用,适用于小儿麻疹、水痘病初发热口渴及小便不利者,可促使透疹、疾病早愈。

推荐菜谱

清炒竹笋

原料:鲜竹笋、菜子油。

制法:①竹笋剥皮,取鲜嫩部分切成薄片或细丝。②热锅倒菜子油烧沸,葱爆锅,放竹笋、姜、盐、酱油翻炒,快熟时放味精即可。

功效:清热消痰,适用于高血压、妊娠晕眩、发热头痛等病症。

竹笋

竹笋的营养价值及功效与作用、食用方法选购贮藏

选购妙招

冬笋质量较好,春笋次之。以新鲜质嫩,肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。根部的“痣”要红,“痣”红的笋鲜嫩。外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

加工贮藏

食用前应先用开水焯过,以去除竹笋中的草酸。靠近笋尖的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。鲜竹笋存放时不要剥壳,否则会失去清香味。

相关文章

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容