腰果的功效与作用含有丰富的油脂、脂肪、淀粉、糖类、维生素A、亚麻油酸以及钙、镁、钾、铁等微量元素，所含蛋白质是一般谷物的2倍，具有很高的营养价值和食疗保健功效。
腰果的营养价值、功效与作用及食用方法基本信息
腰果别称一览
鸡腰果、介寿果。
性味归经味甘，性平；归脾、肾经。
腰果的营养价值、功效与作用及食用方法营养功用
营养价值含有丰富的油脂、脂肪、淀粉、糖类、维生素A、亚麻油酸以及钙、镁、钾、铁等微量元素，所含蛋白质是一般谷物的2倍。
功效作用有护肤美容，软化血管，消除疲劳，控制肿瘤，降压益颜，延年益寿，利尿降温之功效。经常食用可以提高机体抗病能力，使体重增加。
相克相宜不可与冷饮同食，易导致腹泻。与虾仁同食，可开胃补肾。
腰果的营养价值、功效与作用及食用方法食用方法
适宜对象适合容易疲倦、过度操劳人群食用。胆功能严重不良、肥胖、肠炎、过敏体质、腹泻和痰多的人不宜食。
食疗处方将腰果用小火干炒后压碎，豆腐切丁加入高汤炖15分钟，将豆腐起锅后撒上腰果即可，可以补脑丰胸。
推荐食谱腰果鲜贝
原料：鲜贝、熟腰果、黄瓜、胡萝卜片。
制法：①鲜贝洗净后焯烫，捞出、沥干；黄瓜洗净，切丁。②油烧热，放姜片爆香，放入鲜贝和料酒翻炒。③放入腰果和黄瓜、胡萝卜，下盐和味精调味，最后用湿淀粉勾芡。
功效：护肤美容，经常食用可以提高机体抗病能力。
腰果的营养价值、功效与作用及食用方法选购贮藏
选购妙招宜选呈月牙形、颗粒饱满、色泽呈白色、无蛀洞和斑点的腰果。若粘手，说明已受潮或不够新鲜。
加工贮藏应避光照日晒，置于阴凉通风处，或放入密封容器中，冰箱冷藏。
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