姜中含有姜辣素，有健胃作用，能促进胆汁分泌，有助于消化。先圣孔子有句话“不撤姜食”，孔子活了73岁，在那个年代绝对是长寿的了，我想与他“不撤姜食”的饮食习惯有关。“姜性辛微温，辛能散，温能祛寒，我开方经常用姜作为药引。”此外，姜皮能治浮肿，干姜治胃病，炮姜能治妇科病。
3、红枣水：喝了30年
颜正华：（1920—）北京中医药大学主任医师、教授，当代国医大师、首都国医名师、为全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师。
国医大师颜老如今已年逾九旬，仍身体健康，面色红润，双目炯炯，思维清晰，还能出门诊，还能参加视察新校区等活动。
说起大枣，它能补血几乎是人尽皆知的事实。颜老早上喝红枣水的习惯坚持了三十年。
【做法】
把枣倒在锅底倒满一层，加水以水没过枣两指到三指为宜，用大火煮开，小火炖20分钟，放凉后放冰箱里备用。每天早上吃六到八颗吐皮吐核的红枣，喝红枣水。
【功效】
红枣有益气养血，健脾安神的功效。
【注意】
“老年人吃枣一定要注意剥皮，(枣皮虽然有一定的营养成分)枣皮不易消化，而且适量不宜太多，一天3个左右就行了。”
4、西洋参汤：喝了70年
朱南孙：（1921年—），上海中医学院教授、主任医师。其祖父朱南山、父亲朱小南先生是中国著名的中医妇科学家。1991年被定为全国首批名老中医。
朱南孙常被人说“看起来才70岁”。事实也确实如此，除了听力稍有下降，她皮肤、视力、记忆力都不错，血压正常，身材苗条，体重始终保持在50公斤左右。
保健品一口不吃，但这碗西洋参汤一直不断。“我基本上不服用什么补药，像广告中那些疗效“神奇”的营养品，我从来没有怎么尝试过。我更倾向食补。”
【组方】
取枸杞子 15 克，西洋参 6 克。
【做法】
隔夜煮好即可。早上起来温一下就可以吃了。
