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食疗养生,这些菜或许对你有帮助

【简介】1、银耳莲子汤 材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量 做法: (1)银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。 (2)莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。 (3)汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地

  1、银耳莲子汤

 

银耳莲子汤

  材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量

  做法:

  (1)银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般用三、四朵即可。

  (2)莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。

  (3)汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。

  (4)将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。

  (5)莲子易熟稍后放入。

  (6)开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。

  功效:

  滋阴润肺,补睥安神。适用于心烦失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳,促进食欲、增强体质。

  2、小麦红枣猪脑汤
 

  材料:猪脑100克,小麦30克,枣(干)20克,白砂糖20克,黄酒5克

  做法:

  (1)小麦洗净,滤干。

  (2)红枣用温水浸泡片刻,洗净。

  (3)猪脑挑去血筋,洗净。

  (4)将小麦倒入小钢精锅内,加冷水2碗半,小火先煮半小时。

  (5)再入猪脑、红枣,待沸后,加白糖、黄酒。

  (6)继续慢炖半小时至1小时,离火。

  功效:

  补脑除烦,养心和血。适用于心焦烦躁、头晕目眩、失眠、多汗等症。
  3、鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤

  材料:梨200克,猪肉(瘦)120克,雪蛤膏12克,百合50克,盐4克,姜5克

  做法:

  (1)雪蛤膏先用水浸透发开,去黑子、杂物、洗净、滴干。

  (2)雪梨去蒂、去皮、去心、去核,用水洗净,切粒。

  (3)选新鲜百合和瘦猪肉,用水洗净。

  (4) 将百合摘开成一瓣一瓣。

  (5)瘦猪肉切粒。

  (6) 生姜去皮,用水洗净,切1片。

  (7)加适量水,猛火煲至滚。

  (8)放入以上材料,候水滚起。

  (9)用中火继续煲至猪肉熟透。

  (10)加细盐调味,即可饮用。

  功效:

  (1)此汤清热而不太寒凉,补益而不燥热,补而不腻,适合一家大小日常饮用。

  (2)患上肺结核,干咳少痰,或痰中带血、潮热、盗汗、颧红、咽干口燥、失眠、烦躁、肌肉消瘦,可以用此汤作食疗之用。

  4、鱼头汤

  材料:鳙鱼1000克,天麻15克,香菇(鲜)35克,虾仁50克,鸡肉50克,猪油(炼制)25克,胡椒2克,大葱15克,姜10克,盐8克,味精1克

  做法:

  (1)鸡肉洗净切丁。

  (2)将胖头鱼放入烧热的油锅内煎烧片刻。

  (3)加入香菇、虾仁、鸡丁略炒。

  (4)加天麻片和清水及猪油、葱、姜、盐、味精、胡椒等调料煮开后约20分钟即成。

  功效:

  (1)健脑醒神,宁心安神,益智。

  (2)适用于肝风内动引起的头晕、头痛、心悸烦闷、失眠、健忘、不耐思考、记忆力减退等症。


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