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秋菊如何制作美味食物养生?

【简介】早在战国时期爱国诗人屈原就有朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英的吟咏。气味芬芳,食用方法颇多,凉拌、炒食、作馅、制饼、作糕、煮粥等,皆成美味。尤以白应用最为普遍,其次为蜡黄、细黄、细迟白和广州的大红菊等。 民间流传的鱼球、豆腐、炒肉片、粥等,各具
早在战国时期爱国诗人屈原就有“朝饮木兰坠露兮,夕餐秋菊之落英”的吟咏。气味芬芳,食用方法颇多,凉拌、炒食、作馅、制饼、作糕、煮粥等,皆成美味。尤以白应用最为普遍,其次为蜡黄、细黄、细迟白和广州的大红菊等。
 
 

民间流传的鱼球、豆腐、炒肉片、粥等,各具风味。

粥:取糯米150克,决明子15克,鲜30克。将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升,煮沸30分钟后去渣,再加水和米一起煮粥,待熟时加入再煮开,加油盐或冰糖调味食用。

肉丝:鲜50克,猪瘦肉300克,鸡蛋1个。先将去蒂撕成花瓣,洗净;瘦肉切薄丝;鸡蛋去黄,水淀粉等调料兑成汁。炒锅烧热,放入猪油50克,待油五成热时放入肉片,再把兑好的汁搅匀倒入锅内,先翻炒几下,接着放入,翻炒均匀,熟即起锅食用。

猪肝汤:枸杞150克,60克,鲜猪肝300克,盐、味精少许。先将鲜猪肝洗净切片,放入热油锅内略煸,加水(用纱布单包加水1000毫升,武火煮沸15分钟,取出纱布袋,枸杞武火煮沸,15分钟后改用文火,熟时放盐、味精调味)。

火锅:是苏杭一带的名馔,它将鲜瓣浸于温水中漂洗,捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤,桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时,须抓一些瓣投入汤中,鱼片鸡汤加上“三合一”所产生的清香和鲜美,特别奇特,令人胃口大开。

蜜饮:50克,加水20毫升,稍煮后保温30分钟,过滤后加入适量蜂蜜,搅匀之后饮用。


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