别名：驴皮胶
禁忌人群：性滋腻，有碍消化，胃弱便溏者慎用。
适宜人群：肺燥型咳嗽，干咳无痰或少痰者适宜多吃阿胶。
阿胶的功效与作用
阿胶的功效与作用：甘，平。归肺、肝、肾经。补血，止血，滋阴润燥。
生血：阿胶在补充血气方面广为大家熟知，能够直接提高人体造血功能。
阿胶的功效与作用
美容养颜：阿胶中富含胶原蛋白，对皮肤保健有良好的效果。
抗衰老：阿胶中含有的矿物质和氨基酸对细胞再生及维持体内环境具有良好的作用，从而起到防止衰老的作用。
健筋强骨：血气充足自然能够滋润筋骨，对于预防骨质疏松等有良好的作用。
阿胶的功效与作用
增加抵抗力：阿胶富含免疫球蛋白合成的多种元素，有利于免疫系统的完善。
阿胶的存储
阿胶容易受潮，不耐高温。可将新买回的阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。阿胶一旦从冰箱中取出后，就要立即制作，家庭熬制好的阿胶膏滋药也需密封贮藏在冰箱里。
阿胶的食用方法
阿胶简便砸碎方法：取东阿阿胶两块，为防止碎片飞溅，不要撕破铝箔，垫在硬板或其它硬物上，用菜刀背或锤子密砸，很容易就可砸碎，然后撕破铝箔，倒出碎阿胶即可。
取阿胶碎块6-10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗。阿胶是较难溶化的，必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜。搅拌均匀即可服用。
其他：
1.用于血虚萎黄，眩晕，心悸等。为补血之佳品。常与熟地黄、当归、黄芪等补益气血药同用。
2.用于多种出血证。止血作用良好。对出血而兼见阴虚、血虚证者，尤为适宜。治血热吐衄，配伍蒲黄、生地黄，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虚倦神怯，配伍人参、白及等，如《痰火点雪》；治肺破嗽血，配伍人参、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿胶散；治便血如下豆汁，配伍当归、赤芍等，如阿胶芍药汤；治先便后血，配伍白芍、黄连等，如《医林集要》阿胶丸；治冲任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黄、艾叶等，如胶艾汤。
3.用于阴虚证及燥证。能滋阴润燥。治温燥伤肺，干咳无痰，配伍麦冬、杏仁等，如清燥救肺汤，治热病伤阴，虚烦不眠，配白芍、鸡子黄等，如黄连阿胶汤；治热病伤阴，液涸风动，手足瘈疭，配龟板、牡蛎、白芍、生地黄等，如大定风珠。
