荠
（音齐尼，并上声。《别录》中品）【校正】并入《图经》杏参。
　　【释名】杏参（《图经》）、杏叶沙参（《救荒》）、（，音底。《尔雅》）、甜桔梗（《纲目》）、白面根（《救荒》），苗名隐忍。
　　时珍曰∶荠多汁，有济之状，故以名之。济，浓露也。其根如沙参而叶如杏，故河南人呼为杏叶沙参。苏颂《图经》杏参，即此也。俗谓之甜桔梗。《尔雅》云∶，也。郭璞云∶即荠也。隐忍，说见下文。
　　【集解】弘景曰∶荠根茎都似人参，而叶小异，根味甜绝，能杀毒。以其与毒药共处，毒皆自然歇，不正入方家用也。又曰∶魏文帝言荠乱人参，即此也。
　　荠叶甚似桔梗，但叶下光明滑泽无毛为异，又不如人参相对耳。
　　恭曰∶人参苗似五加而阔短，茎圆有三、四桠，桠头有五叶，陶引荠乱人参，误矣。
　　且荠、桔梗又有叶差互者，亦有叶三、四对者，皆一茎直上，叶既相乱，惟以根有心为别尔。
　　颂曰∶今川蜀、江浙皆有之。春生苗茎，都似人参，而叶小异，根似桔梗，但无心为异。
　　润州、陕州尤多，人家收以为果，或作脯啖，味甚甘美，兼可寄远。二月、八月采根，曝干。
　　承曰∶今人多以蒸过压扁乱人参，但味淡尔。
　　宗曰∶陶以根言，故云荠乱人参；苏以苗言，故以陶为误也。
　　机曰∶荠苗茎与桔梗相似，其根与人参相乱。今言苗茎都似人参，近于误也。当以人参、荠、桔梗三注参看自明矣。
　　时珍曰∶荠苗似桔梗，根似沙参，故奸商往往以沙参、荠通乱人参。苏颂《图经》所谓杏参，周定王《救荒本草》所谓杏叶沙参，皆此荠也。《图经》云∶杏参生淄州田野，根如小菜根。土人五月采苗叶，治咳嗽上气。《救荒本草》云∶杏叶沙参，一名白面根。苗高一、二尺，茎色青白。叶似杏叶而小，微尖而背白，边有叉牙。杪间开五瓣白碗子花。根形如野胡萝卜，颇肥，皮色灰黝，中间白色，味甜微寒。亦有开碧花者。嫩苗炸熟水淘，油盐拌食。根换水煮，亦可食。人以蜜煎充果。又陶弘景注桔梗，言其叶名隐忍，可煮食之，治蛊毒。谨按《尔雅》云∶蒡，隐忍也。郭璞注云∶似苏，有毛。江东人藏以为菹，亦可瀹食。葛洪《肘后方》云∶隐忍草，苗似桔梗，人皆食之。捣汁饮，治蛊毒。据此则隐忍非桔梗，乃荠苗也。荠苗甘，可食；桔梗苗苦，不可食，尤为可证。《神农本经》无荠，只有桔梗一名荠，至《别录》始出荠。盖荠、桔梗乃一类，有甜、苦二种，则其苗亦可呼为隐忍也。
　　
    根
    【气味】甘，寒，无毒。
　　【主治】解百药毒（《别录》）。
　　杀蛊毒，治蛇虫咬，热狂温疾，毒箭（大明）。利肺气，和中明目止痛，蒸切作羹粥食，或作齑菹食（昝殷）。食之，压丹石发动（孟诜）。主咳嗽消渴强中，疮毒疔肿，辟沙虱短狐毒（时珍）。
　　【发明】时珍曰∶荠寒而利肺，甘而解毒，乃良品也，而世不知用，惜哉。按葛洪《肘后方》云∶一药而兼解众毒者，惟荠汁浓饮二升，或煮嚼之，亦可作散服。此药在诸药中，毒皆自解也。
　　又张《朝野佥载》云∶各医言虎中药箭，食清泥而解；野猪中药箭，荠而食。物犹知解毒，何况人乎？又孙思邈《千金方》，治强中为病，茎长兴盛，不交精出，消渴之后，发为痈疽，有荠丸、猪肾荠汤方，此皆本草所未及者。然亦取其解热解毒之功尔，无他义。
　　【附方】旧四，新三。强中消渴∶猪肾荠汤∶治强中之病，茎长兴盛，不交精液自出，消渴之后，即发痈疽。皆由恣意色欲，或饵金石所致，宜此以制肾中热也。用猪肾一具，荠、石膏各三两，人参、茯苓、磁石、知母、葛根、黄芩、栝蒌根、甘草各二两，黑大豆一升，水一斗半，先煮猪肾、大豆，取汁一斗，去滓下药，再煮三升，分三服。后人名为石子荠汤。又荠丸∶用荠、大豆、茯神、磁石、栝蒌根、熟地黄、地骨皮、玄参、石斛、鹿茸各一两，人参、沉香各半两。为末，以猪肚治净煮烂，杵和丸梧子大。每服七十丸，空心盐汤下。（并《千金方》）疔疮肿毒∶生荠根捣汁，服一合，以滓敷之，不过三度。（《千金翼》）面上∶荠、肉桂各一两。为末。每用方寸匕，酢浆服之，日一服。又灭瘢痣。（《圣济总录》）解诸蛊毒∶荠根捣末，饮服方寸匕，立瘥。（陈延之《短剧方》）解钩吻毒∶钩吻叶与芹叶相似，误食之杀人。惟以荠八两，水六升，煮取三升，每服五合，日五服。（仲景《金匮玉函》）解五石毒∶荠生捣汁，多服之，立瘥。（苏颂《图经》）
 隐忍叶
【气味】甘、苦，寒，无毒。
　　【主治】蛊毒腹痛，面目青黄，林露骨立，煮汁一二升饮（时珍）。主腹脏风壅，咳嗽上气（苏颂）。