西兰花的营养价值,变黄了还能吃吗基本信息
西兰花别称一览
绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。
性味归经味甘，性平；归肾、脾、胃经。
西兰花的营养价值,变黄了还能吃吗营养功用
营养价值品质柔嫩，纤维少，水分多。维生素C含量极高，含有一定量的对高血压、心脏病有调节和预防功用的类黄酮物质。
功效作用清热润肺，润肤延寿，补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。主治久病体虚、肢体痪软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收。
相克相宜不可与猪肝、牛奶、黄瓜、南瓜同食。宜与猪肉、玉米、香菇、西红柿、鸡肉同食，可利肠食，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
西兰花的营养价值,变黄了还能吃吗食用方法
适宜对象适宜生长发育期的儿童。痛风患者不宜多吃。尿少或无尿患者不宜食用。
食疗处方西兰花瓣小块洗净，白木耳的功效与作用泡软，菊花的功效与作用、冰糖的功效与作用少量，一同放入加水锅内，文火煲约半小时，拣出菊花，放凉后即可食用。用于热毒伤阴引起的胃热、口苦、咽干舌燥、不思饮食、头痛目赤等症。
推荐菜谱香菇西兰花
原料：西兰花、香菇。
制法：①西兰花洗净掰成小块，入开水焯透捞出，用凉水漂过沥干；香菇入开水稍煮，捞出沥干。②锅中倒油，放西兰花、香菇稍炒，加一小杯开水。③放胡椒粉、味精、盐，烧开，湿淀粉勾芡，收浓汤汁即可。
功效：抗癌防癌，强身健体。
西兰花的营养价值,变黄了还能吃吗选购贮藏
选购妙招挑选西兰花时，手感越重的质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。以色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。
加工贮藏烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣。西兰花买回后，可在阴凉通风处保鲜4天。
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