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芦笋的营养价值及功效与作用

【简介】芦笋的功效与作用富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、烟酸等,还含甘露聚糖、胆碱、精氨酸、核酸、叶酸等成分,具有很高的营养价值和食疗保健作用。 目录 基本信息 营养功用 食用方法 选购贮藏 芦笋的营养价值及功效与作用基本信息 芦笋 别称一览 露笋、石
芦笋的功效与作用富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、烟酸等,还含甘露聚糖、胆碱、精氨酸、核酸、叶酸等成分,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

 

目录
  • 基本信息
  • 营养功用
  • 食用方法
  • 选购贮藏

芦笋的营养价值及功效与作用基本信息

芦笋芦笋

 

别称一览

露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。

性味归经

味甘,性寒;归肺、胃经。

 

芦笋的营养价值及功效与作用营养功用

营养价值

富含蛋白质、糖类、维生素A、维生素C、烟酸等,还含甘露聚糖、胆碱、精氨酸、核酸、叶酸等成分。

 

功效作用

清热解毒,生津利水,消暑止渴,降压安神,防癌抗癌,利尿减肥,能提高人体的基础代谢,促进人体内热量的消耗。

 

相克相宜

不宜与油菜、豆腐同食,易沉积结石。服用补钙剂期间不宜食用芦笋。芦笋炖鸡具有醒脑、健肠胃的功效。芦笋、糯米同煮粥,补中益气,健脾养胃,清心安神。

 

芦笋的营养价值及功效与作用食用方法

适宜对象

痛风和糖尿病患者不宜多食。

 

食疗处方

芦笋肉质根200克洗净,蜂蜜150克,放入碗中,隔水蒸1小时,趁热调匀,冷却后装入瓶中备用。每次服用15克,每天3次。润肺、止咳、清心安神,宜经常食用。

 

推荐菜谱

百合的功效与作用芦笋汤

原料:芦笋、百合、高汤。

制法:①芦笋剥皮,切成寸段,开水焯过,放碗内备用。②发好的百合入锅内,加高汤沸煮2分钟后捞出。③汤放味精调味,盛入放有芦笋的碗中即可。

功效:清心安神,润肺止咳,益气健脾。

 

芦笋的营养价值及功效与作用选购贮藏

选购妙招

以鲜嫩整条,长12~16厘米,粗1.2~3.8厘米,呈白色,尖端紧密,色泽浓绿,无空心、开裂、泥沙者质佳。用指甲在根部轻掐一下,有印痕表明较新鲜。

加工贮藏

芦笋中的叶酸很容易被破坏,应避免高温烹煮,最佳食用方法是用微波炉小功率热熟。芦笋不宜生吃,不宜存放1周以上,应低温避光保存,趁鲜食用。

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