豆腐的营养价值、功效与作用及食用方法基本信息
豆腐别称一览
软玉，古称“福黎”。
性味归经味甘、淡，性凉；归脾、胃、大肠经。
豆腐的营养价值、功效与作用及食用方法营养功用
营养价值蛋白质含量丰富，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要。内含植物雌激素、丰富的大豆卵磷脂。
功效作用健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰、润燥生津，可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血、水土不服所引起的呕吐以及硫黄、烧酒中毒。
相克相宜与葱同食会影响钙质吸收。与蜂蜜同食易导致腹泻。不可与菠菜、竹笋、茭白同食。与金针菇同食可抗癌。与海带同食营养互补。宜与泥鳅、黑木耳同食。
豆腐的营养价值、功效与作用及食用方法食用方法
适宜对象豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐对更年期及病后调养、肥胖、皮肤粗糙者也很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
食疗处方豆腐250克，红糖100克，水煎，待红糖的功效与作用溶解后加米酒50克，一次服完，连用5天，可辅助治疗产后乳少。
推荐食谱豆腐海带的功效与作用汤
原料：豆腐、海带、西红柿、青豆。
制法：①海带、豆腐、西红柿的功效与作用各切成丝，备用。②锅内倒水，放入海带、豆腐、番茄、青豆和葱花。③炖煮5分钟后，加盐等调料，调匀后淋上香油即可。
功效：可滋阴清热、降脂调压，适用于脂肪肝、单纯性甲状腺等症。
豆腐的营养价值、功效与作用及食用方法选购贮藏
选购妙招内无水纹、无杂质、晶白细嫩、本身有弹性的属优质豆腐。内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。
加工贮藏同肉类、蛋类食物搭配成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。豆腐用水清洗后晾干，放入冰箱冷藏，不宜久存。
